Evo zašto je pomfrit u restoranu ukusniji nego onaj koji pravimo kod kuće: Besplatan trik da budu savršeni
Nova pre 1 dan
Domaći pomfrit često završi ili mekan i mastan ili previše taman spolja, dok je unutrašnjost još tvrda. Tajna pomfrita kakav se služi u restoranima uglavnom nije u posebnoj fritezi, već u jednostavnoj tehnici krompir se prži dva puta.
Razlog je jednostavan: prvo treba omekšati unutrašnjost krompira, a tek zatim napraviti hrskavu koricu. Ako se odmah stavi u veoma vrelo ulje, spolja će brzo potamneti pre nego što se iznutra ispeče. Ako je temperatura preniska, krompir će omekšati, ali može postati mastan i bez prave korice. Isecite krompir na približno jednake štapiće i, ako imate vremena, ostavite ga oko 20 minuta u hladnoj vodi. Tako se uklanja deo skroba sa površine. Posle toga ga veoma dobro
Dodaj Naslovi.net kao Google izvor
