Drevni zamrzivač usred pustinje: Zid od deset metara, noćni mraz i kupola od blata: Ovako se Iranu zima čuvala sve do kraja leta

I ne, nije u pitanju nikakva pesnička slika: duboko pod nogama ležali su blokovi pravog leda, napravljeni mesecima ranije. Bez struje, motora i kompresora. Ta građevina zvala se jahčal. Naziv potiče od persijskih reči za led i jamu, što prilično tačno opisuje njegovu osnovnu namenu. Ipak, jahčal nije bio frižider u današnjem smislu, niti ga treba proglašavati „prvim frižiderom na svetu”. Bio je mnogo zanimljiviji: pažljivo osmišljena ledara koja je klimu, zemlju i