Beli luk bez gorčine: Kako sačuvati aromu tokom pripreme
Newsmax Balkans pre 11 dana
Beli luk je nezaobilazan sastojak brojnih jela, ali samo nekoliko minuta nepažnje može biti dovoljno da umesto prijatne arome dobije gorak i intenzivan ukus.
Kada se pravilno pripremi, beli luk postaje blag, dobija orašaste note i prijatan miris, a jelima daje dodatnu složenost ukusa. Međutim, ukoliko se izloži previsokoj temperaturi, vrlo brzo može da zagori. Beli luk je osetljiva namirnica bogata šećerima i sumpornim jedinjenjima. Kada dođe u kontakt sa toplotom, šećeri brzo karamelizuju, zbog čega njegova boja za kratko vreme može da pređe iz svetle u zagorelu. Među najčešćim razlozima zbog kojih beli luk prebrzo
