Mala tajna velikog majstora: Stevo Karapandža otkrio šta pohovanu šniclu čini savršenom

Jedna od tih malih tajni tiče se nečega sasvim običnog – pohovanog mesa. Karapandža je insistirao na tome da se pohovano meso ne priprema satima unapred, već neposredno pre pečenja. Govoreći o svom kordon bleu, objašnjavao je da ga priprema „u poslednjoj minuti“. Prisećajući se restorana koji je držao u Švajcarskoj, u razgovoru za „Graciju“ otkrio je da je u početku želeo da služi francusku kuhinju, ali je vremenom shvatio da mu to stvara probleme. Zato je promenio