Kuvar ima neobičan trik za pripremu piletine: Hrskava korica i sočno meso su zagarantovani
Danas pre 8 sati | Danas online
Ako želite sočno pile iz rerne, sa zapečenom koricom i mesom koje se lako odvaja od kostiju, možda bi trebalo da isprobate tehniku koja odstupa od uobičajenog načina pripreme.
Britanski kuvar Markus Vering koristi dva postupka, prvo pile lagano kuva u aromatičnoj tečnosti, a zatim ga peče u rerni sa hrskavom koricom od badema, timijana i parmezana. Recept je objavljen na sajtu Great British Chefs, a zasniva se na tome da se meso najpre termički obrađuje u tečnosti, pre nego što dobije završnu boju i teksturu u rerni. U klasičnim receptima celo pile uglavnom se odmah stavlja u zagrejanu rernu. Vering, međutim, prvo priprema aromatičnu
