Kiseli kupus: Koliko soli ide u bure i kako da ostane hrskav?
Danas pre 2 dana | Danas online
Sezona pripreme zimnice je u toku, a sa dolaskom hladnijih dana mnogi počinju da pripremaju kiseli kupus za zimu.
Kiseli kupus mnogima je omiljena zimnica. Da bi glavice ostale čvrste i hrskave, a rasol bistar, važno je obratiti pažnju na nekoliko stvari, od izbora kupusa i količine soli do pravilnog održavanja tokom fermentacije. Kiseli kupus najčešće se priprema tokom jeseni, a početak novembra tradicionalno je jedan od perioda kada se pune burad. Ipak, nije važan samo kalendar, već i temperatura, jer toplota može da ubrza fermentaciju i utiče na ukus kupusa. Za kiseljenje
