Kitnikez, zaboravljena poslastica naših baka: Starinski recept za najlepši slatkiš od dunja
Danas pre 1 dan | Danas Online
Kitnikez, poznat i kao sir od dunja, jedna je od najstarijih poslastica koje su se pripremale u vojvođanskim domaćinstvima.
Ovaj tradicionalni slatkiš, prepoznatljiv po čvrstoj, želeastoj teksturi, intenzivnom mirisu i bogatom ukusu dunja, nekada je bio nezaobilazan deo jesenje i zimske trpeze. Za njegovu pripremu potrebno je svega nekoliko sastojaka, a rezultat je poslastica koja može da se čuva nedeljama. Jesen je idealno vreme za pripremu kitnikeza, jer su dunje tada zrele, mirisne i bogate prirodnim pektinom, koji omogućava da se voćna masa stegne bez dodavanja želatina. Iako
