Zbog ove greške palačinke postaju gumene i žilave: Mnogi je prave, a da toga nisu ni svesni
Nova pre 6 sati
Priprema palačinki na prvi pogled deluje jednostavno. Nekoliko osnovnih sastojaka, malo vremena i zagrejan tiganj obično su dovoljni za omiljenu poslasticu. Ipak, mnogima se dešava da palačinke, uprkos istom receptu, nekada budu savršeno mekane, a nekada gumene, žilave i teške za žvakanje.
Problem često nije u sastojcima, već u načinu na koji se priprema smesa. Jedna od najčešćih grešaka nastaje mnogo pre nego što se tiganj zagreje. Mnogi veruju da smesa za palačinke mora da bude potpuno glatka, bez ijedne grudvice. Zbog toga često koriste električni mikser i mešaju je nekoliko minuta, ne sluteći da upravo tako mogu da pokvare teksturu palačinki. Objašnjenje se krije u glutenu, koji nastaje kada se proteini iz pšeničnog brašna povežu sa vodom. Što se
