Novi izvori proteina – odgovor na klimatske promene i izazove u proizvodnji hrane
RTS pre 5 sati
Klimatske promene i smanjenje prinosa proteinskih biljnih kultura, nameće potrebu da se pronađu novi izvori proteina za ishranu ljudi i životinja. Stručnjaci Naučnog instituta za prehrambene tehnologije rade trenutno na dva takva projekta.
Sa 36 do 40 odsto proteina zrno soje je naizdašniji izvor ove komponente u hrani za životinje. Suša je u protekle dve godine smanjila površine pod sojom za 70 posto, pa je poremećena i proteinska strategija. Ta tendencija se može nastaviti u budućnosti, pa stručnjaci traže alternativne izvore proteina. "Insekti i brašno od insekata odavno se primenjuje u mnogim zemljama. Pokušali smo da razvijemo sa 36-40 odsto proteina zrno soje, koje je naizdašniji izvor ove
