Želite sočne i mekane kolače i sutradan? Poslastičari znaju u čemu je trik
Danas pre 2 dana | Danas Online
Sigurno vam se dogodilo da je kolač prvog dana savršeno mekan i sočan, a već sutradan postane suv i tvrd.
Uzrok tome često nije u receptu ili načinu pečenja, već u vrsti masnoće koju koristite prilikom pripreme. Razlika u teksturi i svežini Putеr kolačima daje bogat ukus i čvršću strukturu, ali se hlađenjem ponovo stvrdnjava. Sa druge strane, ulje ostaje tečno i na sobnoj temperaturi, zbog čega kolači pripremljeni sa njim uglavnom duže zadržavaju mekoću i sočnost, piše Index.hr. Kada koristiti ulje, a kada puter? Upravo zbog toga ulje je čest izbor za čokoladne kolače,
