Prava italijanska fokača: Testo odmara dva dana, a vi oko nje imate svega 15 minuta posla
Danas pre 1 dan | Danas online
Fokača je jedan od najpoznatijih italijanskih pekarskih specijaliteta.
Fokača ima mekanu i vazdušastu sredinu, hrskavu koricu prepunu prepoznatljivih rupa. Topi se u ustima i donosi sve ukuse i mirise Mediterana. Iako na prvi pogled deluje kao jednostavno testo sa nekoliko sastojaka, tajna zaista dobre fokače krije se u vremenu. Umesto da se testo priprema i peče istog dana, u ovom receptu ostavlja se da polako fermentiše u frižideru tokom 48 sati. Duga fermentacija omogućava kvascu da postepeno razvija testo i stvara složeniju aromu,
