Ајвар

Јесен је, а са њом стиже и неодољиви мирис ајвара који се шири српским домовима. Ипак, поставља се вечно питање: да ли се више исплати засукати рукаве и правити ајвар код куће, или једноставно посегнути за теглом из… »

Прављење домац́ег ајвара представља посебан обичај који тражи добру организацију, стрпљење и пажљиво биране састојке. Иако сам поступак може потрајати сатима, сав уложени труд се исплати јер на крају добијате тегле укусног… »

Кад јесен закуца на врата, нема домаћинства на Балкану у којем се не прича о зимници. Туршија, ајвар, пинђур… али пеглана паприка има посебно место у срцу гурмана. То није само храна, то је сећање - на време када су дворишта… »

Крај августа идеално је време за припрему ајвара, тада пада цена паприци и врућине нису толике те је лакше да се паприке пеку. Ма колико се у Србији ајвар јео малтене на киле током целе јесени и зиме, све домаћице и домаћини… »

Откријте стари бакин савет који чува ајвар и џем од буђи. Једноставан трик са уљем или шећером продужава трајност зимнице и чува њен укус месецима. Зашто настаје буђ Бакин трик који пали сваки пут Стерилизација је кључ. Када… »

Лиманска пијаца у Новом Саду пуна - на тезгама сезонско воће и поврће, продавци нуде, купци меркају... Време је за припрему зимнице, а на пијаци могу да бирају. Могу да купе и готив ајвар, пинђур, сок од парадајза, а и имају и… »

Припрема овог ајвара је више од самог кувања, то је путовање у прошлост и укус једног времена. Јосип Броз Тито је био и страствени хедониста, човек који је ценио врхунску гастрономију, добра вина и луксузан живот, преноси… »

Пред крај августа домаћице већ увелико припремају или размишљају о припреми зимнице, али како кажу продавци на Тврђавској пијаци у Нишу, мало ко купује. Нишлијке објашњавају, цене паприке су високе и не исплати им се да праве… »

Припрема овог ајвара је више од самог кувања, то је путовање у прошлост и укус једног времена. Јосип Броз Тито је био и страствени хедониста, човек који је ценио врхунску гастрономију, добра вина и луксузан живот, преноси… »

Ко нема времена да сам засуче рукаве и спрема ајвар, киселе краставчиће и паприке, џемове и друге ђаконије за зиму, ако мисли да напуни шпајз куповином домаће зимнице, мораће добро да припреми буђелар, јер су цене зимнице… »