Zimnica

Jesen je pravo vreme za pripremanje zimnice, od sokova, ajvara, džema, pa sve do salata. Neke domaćice imaju svoje voće i povrće, kao i proverene recepte; druge kupuju voće i povrće, dok treće kupuju gotovu zimnicu. Iako za najlepšu i najzdraviju… »

Gužva je na obrenovačkoj pijaci, a povrće, posebno paprika, kupuje se na kutije, razlog je jedan, crvena paprika je pojeftinila. "Krenuli smo sa 250, 300, sad je već izbrana. Ne može da se isto računa ona prva, koja je ekstra, prava, i ova koja je već… »

Pad cena paprika, značajno je uticao na cenu gotove zimnice na pijacama, tako da domaćice sada mogu da pazare ajvare, turšiju i druge vrste zimnice po vrlo jeftinim cenama. Kako kaže jedan prodavac sa beogradske pijace u bloku 44 na Novom Beogradu, a… »

Zimnicaje odličan način da tokom hladnijih meseci pružite organizmu vitamine, minerale i vlakna kada je svežeg povrća manje u ponudi. Fermentisani proizvodi poput kiselog kupusa ili krastavaca bogati su probioticima koji jačaju crevnu floru, a samim tim… »

Među brojnim receptima za zimnicu, kao jedan od simbola juga Srbije posebno se izdvaja čuvena apetitka, salata fenomenalnog ukusa i puna hranljivih materija neophodnih u sezoni virusa. Ova zimska salata od paradajza i paprika priprema se dugo i… »

Gužva je na obrenovačkoj pijaci, a povrće, posebno paprika, kupuje se na kutije, razlog je jedan, crvena paprika je pojeftinila. "Krenuli smo sa 250, 300, sad je već izbrana. Ne može da se isto računa ona prva, koja je ekstra, prava, i ova koja je već… »

zimnica. Profesor na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu, Đorđe Moravčević, objašnjava da cena najviše zavisi od kvaliteta proizvoda na koji su uticali loši vremenski uslovi. - Negativne rezultate suše još nećemo sagledati, sezona proizvodnje nije… »

Jesen je uveliko stigla kada je i sezona pripreme zimnice koja se tradionalno pravi u Srbiji. Recepti su se prenosili sa generacije na generaciju. Međutim, sve veći broj domaćica odustaje od tog posla jer u njega osim novca, treba uložiti i vreme i trud… »

Kačkavalj iz Pirota, brašno hladno mleveno u vodenici, sirup od koprive, kozja surutka, konjske kobasice i pršut raznih vrsta - ovo su tradicionalni proizvodi koji se mogu pronaći u Super Veru. Prave ih mala gazdinstva širom Srbije, sa puno posvećenosti… »

Suša je ove godine ostavila ozbiljne posledice na njivama, pa je upitno da li će zimnica biti znatno skuplja nego ranije. Profesor na Poljoprivrednim fakultetu u Beogradu Đorđe Moravčević kaže da cena ove godine najviše zavisi od kvaliteta proizvoda na… »