Povezane vesti

Porodica Dore Vidaković iz Svetozara Miletića bavi se proizvodnjom kulena već decenijama, a recept se prenosi s generacije na generaciju kako bi se tačno znalo kako se kulen pravi, puni, suši i, možda ono najvažnije, kada je dovoljno dobar da se preseče. Za dobar kulen nije dovoljna samo mašina. "Jako je bitno prvoklasno zrelo meso, naša domaća začinska paprika i so. Od punjenja do čuvanja, sve je bitno. Kulen ljudi kupuju i za svoje porodice, kao i za poklon kada… »

"Jako je bitno prvoklasno zrelo meso, naša domaća začinska paprika i so. Od punjenja do čuvanja, sve je bitno. Kulen ljudi kupuju i za svoje porodice, kao i za poklon kada idu u inostranstvo, tako je naš kulen otišao i u Španiju, Nemačku, čak i u Australiju", rekla je Dora Vidaković. Nekada davno, meso za Lemeški kulen seklo se ručno, na sitne komadiće, a zatim punilo u slepo crevo. Nije se pravilo na desetine kulena kao danas, nego samo jedan koji se čuvao se kao… »