Cicvara sa salatom od jezika
Večernje novosti 11.09.2016 | Bojana Caranović
Marijana Pedović, stručnjak za molekularnu gastronomiju, primenjuje nauku u kulinarstvu. Od običnih i svakodnevnih jela uz malo mašte može da napravi obroke od "milion dolara"
PASTRMKA sa kavijarom od krastavca, pohovani kajmak u orasima, puslice sa sorbeom od malina, mus i sladoled od vina i šumskih jagoda... Sve ovo izgleda egzotično, baš kao što i zvuči. A delo je ruku Marijane Pedović (28), koja u kuhinji spaja nauku i kulinarstvo. To čime se bavi na ovim prostorima još je retkost - molekularna gastronomija, ili potpuno drugačiji i moderan pristup kuvanju. Ona ima zvanje šefa, decenijsko iskustvo rada u
