Žuto lišće znak za berbu

Pravilno određivanje tehnološke zrelosti šargarepe i vremena vađenja od bitnog su značaja za dužinu čuvanja, odnosno intenzitet sušenja, prerastanja i truljenja u toku čuvanja. Tehnološka zrelost nastupa kada najstariji listovi počnu fiziološki da odumiru.Tada je translokacija asimilativa iz listova u zadebljali koren završena i istovremeno prestaje sinteza šećera i karetenoida.To je optimalno vreme za vađenje šargarepe. Ukoliko se šargarepa ne