Duh Pešte u trebinjskom „Zimzogradu“: Mađarski kolač sa ukusom Hercegovine
Blic 10.01.2017 | Dubravka Čolović
Sa prvim trebinjskim „Zimzogradom“ u Trebinje je stigao i duh Budimpešte, zahvaljujući Nikoli Lučiću, ugostitelju koji je kulinarska umeća naučio u Hercegovini, a usavršio u Nemačkoj.
U zimskoj kućici svakodnevno miriše „dimnjak“, slatkiš koji je dobio domaće ime, a čija je zemlja porekla Mađarska i orginalni naziv „kirteškalač“. Još ga zovu odžak-kolač ili mađarski svadbeni kolač. U Vojvodini je dobio ime „truba kolač“ ili „kurtoš kolač“, a u zemljama gde se pravi nezaobilazan je deo vašara na otvorenom. - Pravi se tako što se testo istanji drvenom oklagijom i spiralno namota na specijalni drveni kalup valjkastog oblika, a
