Tajna gagorki testa u Kucuri
RTV 19.03.2017 | RTV (Aleksandra Lenđer)
KUCURA - Kucura je jedino mesto na svetu gde se prave gagorki, posebna vrsta testa za supu. Sastav testa je standardan, ali je specifična tehnika izrade.
Tek razvijeno testo seče se na tanke kvadratiće veličine 15 milimetara. Tajna je u idealnoj vlažnosti i mekoći testa prilikom izrade. "Testo se zamesi kao standardno testo za supu i mora da odstoji par sati. Posle se razvija, seče se na flekice i onda se svaka flekica posebno uzima i uvija se", objašnjava Serafa Radvanji, jedna od spretnih domaćica. Željeni oblik i izgled postiže se naročitom tehnikom tako što se testo kvadratnog oblika po
