Dabar na jelovniku
Dojče vele 15.04.2017
Gulaš od dabrovine? Ovaj glodar je u Nemačkoj zaštićena vrsta, ali se u Bavarskoj toliko namnožio da je dopušten kontrolisani lov. Lovci kažu da je meso dabra ukusno, mada ne dele svi to mišljenje.
Pre nekoliko stotina godina monasi su ga redovno jeli u posne dane – bio je to njihov način da izbegnu stroga crkvena pravila. Dabar ima rep bez dlaka koji pomalo podseća na peraje i delimično živi u vodi. Zato je, prema mišljenju monaha, mogao da prođe i kao riba. Danas se dabrovina ponovo vraća na trpezu. Na internetu se razmenjuju recepti za pečenje s knedlama, gulaš ili dinstanu dabrovinu. Jirgen Fisl rado sprema dabrovinu Dabrovi su
