Kako proizvesti ili kupiti kvalitetna jaja: Loptasto žumance gusto belance
Večernje novosti 09.05.2017 | V. N.
Od unutrašnjih osobina najviše se ceni svežina jaja, koja se određuje merenjem veličine vazdušne komore i gustinom belanca
KVALITET jaja se određuje na osnovu njihovih spoljašnjih i unutrašnjih osobina. One osobine koje može da oceni potrošač čine tzv. konzumni kvalitet. Od spoljašnjih osobina najvažnije su veličina (masa), oblik jajeta, boja, čistoća i građa ljuske. Klasifikacija jaja po masi, koja se u nas još uvek primenjuje: super velika 73 g i vise, velika 63-75 g, srednja 53-63 g, mala ispod 53 grama. Naši potrošači vole jaja pravilnog oblika (bez
