Talimat: Tranzicija protiv tradicije
OK radio 18.03.2018 | OK Radio
Period tranzicije u kojem naša zemlja pliva dugi niz godina i bezuslovna trka za profitom ugrožava tradiciju Vranja u kojoj je firma koju vodim, jedan od najprepoznatljivijih brendova, kaže Miodrag Dimitrijević, vlasnik kafane „Talimat“.
Firma „Talimat“, nadaleko čuvena po dobrom jelu, više od jednog veka je sinonim za vranjski roštilj. Posao je neposredno pred Balkanske ratove započeo Trajko Mihajlović Talimat, koj je u Vranjskoj Banji 1912. godine otvorio kasapsku radnju i kafanu „Kosovo“. Tradiciju je nakon Drugog svetskog rata nastavio njegov sin Sava, poznat u čaršiji po tome što je mogao da pojede i po 100 ćevapa dnevno. Od Save je radnju preuzeo njegov sin Boban Talimat,
