Gurabija: Balkan u jednom slatkišu
Al Jazeera 01.04.2018 | Edis Bulić
Od polutrajnog peciva za putnike, preko bajramskih i božićnih delicija, gurabija je zbog svoje jednostavnosti našla mjesto u kulturnoj ostavštini mnogih naroda.
U osnovi, Gurabija je slatki hljeb orijentalnog porijekla, dekorisan šećerom, suhim voćem ili orašastim plodovima. Osnovni sastojci su brašno, šećer i ulje, odnosno od lokaliteta se dodaje masnoća biljnog ili životinjskog porijekla. „U arapskom jeziku se izgovara kao ‘gurabijje’, a u turskom ‘kurabiye’. U arapski je riječ došla iz flamanskog jezika u kojem označava slatku pogačicu. Većina se slaže da su tu flamansku riječ i praksu pravljenja gurabija iz Nizozemske
