I futoški rasol bi da postane svetska marka
Dnevnik 10.04.2018 | Dnevnik.rs
NOVI SAD: Kiseli kupus odavno je poznat u domaćoj kuhinji kao jelo bez koga se ne može zamisliti dobar zimski ručak, a poznato je da bez sarme, kao glavnog jela, nema svečanog ručka. Pored toga, dobro je zna i da je rasol, iz kiselog kupusa, u narodu odavno poznat kao lek protiv mamurluka.
Da li bi se rasol mogao koristiti i u neke druge svrhe odgovor bi trebalo da da istraživanje Stručnog tima Tehnološkog fakulteta u Novom Sadu. Naime, posebnim metodama sušenja dobijen je rasol u prahu, a na osnovu toga će se u narednom periodu, u saradnji s Udruženjem „Futoški kupus“, razmatrati moguća primena u prehrambenoj industriji. Urađeno je više od 370 analiza fermentisanog kupusa i blizu 40 analiza svežeg kupusa, na osnovu kojih su
