Gastroheritolog Tamara Ognjević: Šta su jeli Nemanjići
Dnevnik 10.06.2018 | Dnevnik.rs
NOVI SAD: Za naše daleke pretke iz doba stvaranja samostalne srpske države i uzdizanja dinastije Nemanjića znamo s kim su ratovali, s kim su se mirili i saveze sklapali. S fresaka možemo da naslutimo kako su izgledali i kakve su odore nosili. Ali kako je izgledala tadašnja trpeza, šta su jeli, pili i čime su se sladili saznali smo od istoričarke umetnosti i gastroheritologa Tamare Ognjević, direktorka Artis centra iz Beograda, na regionalnoj konferenciji „Food Talk“ održanoj u hotelu „Šeraton“ u Novom Sadu.
Ognjevićeva je zaslužna za nastanak nove naučnu discipline - gastronomske heritologije, koja je zasnovana na uporednom proučavanjem različitih aspekata kulture obedovanja, gastronomije, umetnosti i istorije privatnog života. Moje interesovanje za ovu oblast začeto je u jednom spontanom dijalogu sa kolegama pre desetak godina u Studenici, kada smo među brojnim freskama nastojali da razlučimo detalje koji se odnose na svakodnevicu srednjovekovnog
