Hajdučko jagnje - đakonija iz blata

JAGNjE na ražnju, pod sačem, na pari, pa u "vurnji" ili, jednostavno, u rerni od šporeta - samo su neki od načina da se pripremi ovaj gurmanski staroplaninski specijaliteti. Malo je, međutim, onih koji su čuli za hajdučko jagnje, a još manje kulinara veštih da ga zgotove... Hajdučko jagnje se, kažu, nekad pripremalo između dva prepada na turske karavane i bežanije koja bi potom usledila po staroplaninskim gudurama. U Pirotu i okolini se na isti