Zašto savremeno voće i povrće ima manje hranjivih sastojaka nego pre 50 godina

Jedna studija objavljena 2004. godine izučila je sastav 43 različite biljke koje se nalaze na čovekovom jelovniku. Cilj je bio ustanoviti razliku u sastavu biljaka zabeleženog 1950. godine i 1999. godine. Ono što su pronašli jeste da su biljke iz 1999. godine, u proseku, imale manje proteina u odnosnu na biljke iz 1950. godine, i to za šest odsto. Takođe, količina vitamina C pala je za 15 posto, a vitamin B2 za nemalih 38 posto. Naučnici su