Poširani losos u “muselin” sosu
N1 Info 18.09.2018
Istoričarka i gastroheritolog Tamara Ognević i domaćin emisiije "Mr. Kitchen" Sloba Stefanović spremali su jela koja su se nekada služila na Titaniku.
Sastojci: - 3 šolje bistre supe od zeleni - 2 fileta lososa Za sos: - 2/3 šolje putera - 3 žumanceta - 2/3 šolje pavlake za kuvanje - kašika soka od limuna - biber i so - 3 kašike obične vode Skuvati bujon od povrća sa čašom belog vina i začinima (so, biber, mirođija) pa u njega staviti filete losasa. Kada je losos promenio boju izvadite ga i stavite na papir da se ocedi. Muselin sos: Umutiti žumanca i kuvati ih na pari uz stalno mešanje. Dodati
