Kroketi od pirinča sa sosom od krastavčića i maslina

Sastojci: - 100 g italijanske mortadele - 250 g pirinča okruglog zrna - 700 ml vode - 65 g rendanog kačkavalja - 35 g maslaca - panko mrvice ili prezle - 3 jaja - sušeni peršun - so i biber - ulje za prženje Priprema: Skuvati pirinač, zatim dodati so, biber, rendani kačkavalj i 1 žumance i ostaviti sa strane da se prohladi. Umutiti jaja za pohovanje (belence i 2 jaja), pripemiti mrvice i zagrejati ulje ze pržnje. Ohlađen pirinač oblikovati u