Трик за савршену кајгану
Нови магазин 18.11.2018 | Новости
Делује једноставно, али није баш тако лако направити савршену кајгану. Један од најпознатијих светских кувара Гордон Ремзи каже да је прва грешка коју правимо зачињавање јаја пре него што их убацимо у тигањ.
Кад то урадимо, добићемо воденаст оброк јер со разбија јаја и она губе компактност. Друга грешка је мућење јаја пре него што их убацимо на ватру. Мућење, као и зачини, такође разбија јаја. Тек кад су јаја у тигању, на ватри, треба их мешати, без паузе, као рижото, саветује Ремзи. Један од трикова за добру кајгану крије се у промени температуре. Тигањ треба скинути са ватре, па га вратити, па опет скинути. Тако ћете добити ваздушасту,
