Trik za savršenu kajganu
Večernje novosti 18.11.2018 | M. D.
Greška je kod pravljenja kajgane začinjavati jaja pre nego što ih ubacimo tiganj, a ne treba ih ni mutiti pre nego što ih stavimo na vatru. So i biber treba dodati na samom kraju
DELUJE jednostavno, ali nije baš tako lako napraviti savršenu kajganu. Jedan od najpoznatijih svetskih kuvara Gordon Remzi kaže da je prva greška koju pravimo začinjavanje jaja pre nego što ih ubacimo u tiganj. Kad to uradimo, dobićemo vodenast obrok jer so razbija jaja i ona gube kompaktnost. Druga greška je mućenje jaja pre nego što ih ubacimo na vatru. Mućenje, kao i začini, takođe razbija jaja. Tek kad su jaja u tiganju, na vatri, treba ih
