Сајам као кустоска платформа

Пако Бараган увео је термин „Нови сајамизам“ да би показао како су аспекти „Новог институционализма“, које су највише спроводили независни кустоси, постали примењивани у оквиру сајмова уметности. Кустоси су почели да се укључују у сајмове уметности да би генерисали „нови начин разумевања и преформулисања улоге сајма као институције и уметничке структуре“. Они су, како он тврди, покушавали да сајмове учине нечим што је „делимично тржница,