Карфиол у кремастом сосу од сира

Састојци: - око килограм карфиола, исецканог на цветиће - супена кашика маслиновог уља - две супене кашике путера - две супене кашике брашна - 150мл млека - три чена белог лука - 250мл павлаке за кување (или киселе павлаке) - 150г ренданог пармезана - 100г рендане моцареле или качкаваља - пола кафене кашике црног лука у праху (опционо) - кафена кашика сенфа - супена кашика сецканог першуна - мало свежег бибера Загрејте рерну на 200 степена. Обложите плех с