Највећа лесковачка пљескавица на свету - 66,5 килограма

Мајстори лесковачког ресторана "Колиба" по четврти пут су оборили сопствени рекорд и на "Лесковачкој роштиљијади" испекли пљескавицу од 66,5 килогама "брендираног лесковачког роштиљ меса".

Рекордну пљескавицу, испечену у четвртак увече, исекли су и поделили Лесковчанима, највише деци.Нови рекорд је у односу на прошлогодишњи бољи за 400 грама, али је комисија после печења одузела 250 грама јер је при врло тешком окретању један крај окрњен, те је тежина умањена на 66 килограма и 250 грама, што је, ипак, за 100 грама више него лане.

"Припрема је трајала 90 минута, што подразумева спремање, прављање, мешење и обликовање и на крају – печење. Најтеже је било приликом окретања, јаче смо мало гурнули, али смо ипак успели", рекао је новинарима роштиљџија Љубиша Ђорђевић, коме је ово десето учешће у такмичењу на Роштиљијади, а четврто с власником "Колибе" Предрагом Лазаревићем и са својим сином Николом Панићем који је помагао при окретању пљескавице.

Пре него је стављена на такође џиновску скару, пљескавица од сировог меса, набављеног код "Мескомбината" који важи за једног од најбољих лесковачких произвођача роштиљског меса, била је дебела 2,5 сантиметра, с пречником од 191, а после печења била је дебела 3,5 сантиметара, с пречником од 170 сантиметара.

Трочлани жири са Сашом Мишићем из "Паклене кухиње", будно је пратио сваки детаљ, а један од чланова жирија, Ивица Здравковић из Високе пословне школе Лесковац, рекао је за Југмедиу да "мајстори нису погрешили у термичкој обради меса".

"Мислим да скара (роштиљ) није била равна и да је због тога пљескавица мало окрњена, али је и поред тога задржала рекордну тежину, сем тих 250 грама", рекао је Здравковић.

Новинари су питали докле ће ићи у нове рекорде, а мајстор Костадиновић је рекао да се под класичним условима може ићи највише до 67-68 килограма, а у противном ће морати да се повећа облик скаре.

"Можда смо и овога пута могли да повећамо количину меса, али нема потребе јер нема конкуренције, а посебно нам је криво што овај рекорд и даље остаје локални јер нико неће да позове Гиниса", казао је он.

На питање по чему се пљескавица разликује од хамбургера, Костадиновић је казао да се познатији у свету хамбургер спрема од чисте говедине, док се пљескавица спрема од "српског јунећег меса".

По "Гинисовој књизи светских рекорда", највећи хамбургер је био тежак 1.164,2 килограма, а испекло га је шест Немаца у немачком месту Пилштингу, 9. јула 2017. године.

(Бета, 30.08.2019)