Тархана, супа на којој су отхрањене генерације
Ал Јазеера 25.09.2019 | Фахрудин Војић
Свугдје у Босни и Херцеговини традиционална домаћа супа над супама назива се тархана, само је у Крајини зову трахана.
За ово јело се вјерује како потјече из источног Егеја, те да се оригинало зове “таракханех“ што значи – храна за сиромашне. Данас је тархана све више у употреби и саставни је дио јеловника скоро сваког ресторана. “Ријеч тархана је оријенталног, тачније перзијског поријекла. Међутим, у наш језик је доспјела преко језика посредника. Турци су у своју гастрономију преузели јело, а онда су уз њега преузели и тај назив ‘тархуане’, с тим да су га прилагодили у ‘тархана’.
