Paprike s ništa i lepinja sa sve - gastronomsko putovanje kroz Srbiju
N1 Info 05.12.2019 | Neda Vulović
Kao što nijedna domaćica, pa makar ona bila i iz Pirota, neće paprike stvarno napuniti s ništa, tako ni Užičanin u lepinju neće staviti baš sve, osim sve što mu pretekne. Ova tradicionalna jela, karatkteristična za staroplaninski i zlatiborski kraj, govore o životu, kulturi i duhu naroda koji živi na tim prostorima i deo su gastronomskog putovanja na koje vodi Dejan Zagorac, istraživač Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka Srbije, kroz svoje knjige Ukusi Đerdapa, Ukusi Stare planine i Ukusi Zlatibora.
Kao pripadnik Slow food pokreta, Zagorac je početkom dve hijaditih upoznao predsednika pokreta Karla Petrinija i po ugledu na italijansko negovanje lokalne gastronomije i poštovanje principa da hrana treba da bude pravedna, to jest da se plati dovoljna cena proizvođačima, ekološki neškodljiva i ukusna, počeo da izučava gastronomiju Srbije. Od Đerdapa, preko Stare planine, do Zlatibora, njegove knjige koje je izdao Zavod, otkrivaju manje ili više poznate lokalne
