Да ли је опасније то што једемо месо, или што не једемо поврће?

У октобру прошле године, у стручном часопису интерне медицине објављени су водичи за исхрану, који су дочекани са неодобравањем, пошто се у њима саветује да Американци наставе да једу исте количине црвеног меса и месних прерађевина као и до сада. Ово је засновано на претпоставци да људи који једу месо просто нису у стању да промене навике у исхрани, те да самим тим бенефити који се могу очекивати смањењем уноса црвеног меса и месних прерађевина нису довољно