Кисели купус као гастрономско наслеђе Балкана

Јела од киселог купуса попут "свадбарца" у Србији, "струмичке сарме" у Северној Македонији или "подравског подварка" и "славонске сарме" у Хрватској, део су заједничког гастрономског наслеђа земаља југоисточне Европе, јер се по истом рецепту готово читав век припремају у свим земљама региона. Стручњаци за гастрономију Балкана истичу да су на том простору историјски аутентична јела малобројна, али да има специфичности у начину пипреме хране у зимском периоду,