KOTRLjANjE RAVNICOM: Odležala vrhunska kapljica ne može biti jeftina
Dnevnik 12.01.2020 | Dnevnik.rs
Joca Botoški (62) iz Kaća baštini tradiciju Pecare „Naša rakija“ koju su utemeljili njegov otac Milan i deda Marko još 1955. godine.
Jocin otac i deda su tada zajedno kupili bakarno kazanče od 250 litara sa deflegmatorom, parcijalnim kondenzatorom koji se uz kazan koristi u procesu kontinuirane destilacije pri pečenju rakije. Pekla se rakija tada u mnogo težim uslovima, takoreći danonoćno, od dudare pa redom kako je koje voće dospevalo. - Bilo je u to vreme mnogo više voća, otac i deda su pekli i proizvodili više rakije, a ja proizvodim manje količine i trudim se da očuvam porodičnu tradiciju -
