Црни хлеб са огњишта као некад у Ваљеву
РТС 13.01.2020
Припрема хлеба по традиционалним рецептима готово је заборављена. Ипак, о повратку традицији и коришћењу интегралног брашна из воденице сведоче и примери из ваљевског краја. Локални трговински ланац већ две године нуди стари „црни хлеб са огњишта“, који је све траженији.
Старинског рецепта за припрему хлеба од „црног“ воденичког брашна, домаћице се углавном подсете у време верских празника и због обичаја. У домаћинству Милице Живановић, не заборављају традицију и овакав хлеб и даље се меси често. „Стари хлеб се месио од пшеничног брашна који је самлевен на поточари са водом топлом и мало соли и квасца. И то се добро умеси, обради се и тај хлеб може да стоји седам дана, неће да се обајати да буде тврд“, објашњава Милица Живановић
