LANGOUSTE – Hrana za život
Nedeljnik 27.02.2020 | Nedeljnik.rs
Foto Monika Pavlović Srpska kuhinja je vatrena, objašnjava Giom Iskander, šef kuhinje kultnog beogradskog restorana Langouste i nosilac Michelin zvezde.
Danas, Giomovo ime stoji iza nekih od najprefinjenijih jela ikada pripremljenih od tradicionalnih srpskih namirnica. „Balkan je područje puno neverovatnih namirnica, a moj pristup pripremi hrane podrazumeva istraživanje teritorije, otkrivanje najkvalitetnijih sastojaka i njihovu inovativnu pripremu. Kad sam došao iz Francuske, moja ideja nije bila da preslikam francusku kuhinju, niti da donosim recepte iz Francuske. Naprotiv. Upotrebio sam filozofiju francuske
