LANGOUSTE – Hrana za život

Danas, Giomovo ime stoji iza nekih od najprefinjenijih jela ikada pripremljenih od tradicionalnih srpskih namirnica. „Balkan je područje puno neverovatnih namirnica, a moj pristup pripremi hrane podrazumeva istraživanje teritorije, otkrivanje najkvalitetnijih sastojaka i njihovu inovativnu pripremu. Kad sam došao iz Francuske, moja ideja nije bila da preslikam francusku kuhinju, niti da donosim recepte iz Francuske. Naprotiv. Upotrebio sam filozofiju francuske