Kako se zapravo pravilno ispija kafa

Ipak, da li je bolje "eskirati" kafu ili je laganini ispijati? Odgovor je ispod. Ukoliko vam se kafa ohladila, ne bi trebalo da je podgrevate, naročito ne u mikrotalasnoj pećnici. Podgrevanjem se menja njen ukus i ona postaje gorča. "Čak i pre nego što se zrna kafe isprže, njen DNK se sastoji od kiselina i komponenata koji joj daju gorak ukus ako se kafa zagreva", objasnila je Emili Rozenberg, direktorka “Stumptown Coffee”. Zelena (nepržena) kafa sadrži hlorogene