Ne sme se više svašta trpati u viršle, već samo čisto meso, so i antioksidans
N1 Info 12.10.2020 | Tanja Veselinović
Da bi proizvod nosio naziv viršla mora biti napravljen od komada čistog mesa, i u njemu ne može biti mehanički separisanog mesa, ograničen je sadržaj belančevinastih proizvoda do dva odsto, može se dodati so za salamurenje, od aditiva antioksidansi, pored toga ništa više ne može da se doda. To je pravilnik koji važi od 1. marta ove godine, a sada su proizvodi koji nose naziv viršla daleko kvalitetniji, kaže Tamara Penjić iz Saveza tehnologa u industriji mesa, izvršna direktorka Carnexa.
Izvor: N1 Ona dodaje i da ostali, slični prioizvodi, ne podležu tim standardima. Što se tiče upotrebe mesa domaćih uzgajivača, Penjić naglašava da se svi prerađivači u Srbiji trude da koriste domaće meso, da je kod nekih proces gajenja i prerade objedinjen, ali i da neki imaju potrebe za uvozom. Ona savetuje potrošačima da pažljivo čitaju deklaraciju na mesu i mesnim prerađevinama kako bi se uverili u kvalitet i sastav onoga što kupuju. Novi standardi za oznaku
