Kaponata (recept)
Danas 05.09.2021 | Vesna Laćarak
Sicilijanska kuhinja koristi dosta povrća u pripremi različitih jela gde svakako posebno mesto zauzima plavi patlidžan, ima ga u drugim bojama i oblicima.
Kaponata je veoma popularno, tipično sicilijansko jelo koje se priprema od prženog plavog patlidžana, sezonskog povrća, sve to začinjeno celerom, maslinama, kaparima, u slatkasto kiselkastom sosu od paradajza (agrodolce). Nailazimo i na razne varijacije recepata za pripremu kaponate u zavisnosti od regije ili grada gde se priprema, kažu da ih na Siciliji ima 37 različitih, tako da ćemo naći i recepte sa dodatkom različitog povrća kao što je tikvica, šargarepa,
