Како препознати купус пун хемије?
Вести онлине 20.09.2021
Сезона зимнице је почела, већина домаћица је већ пробала најбољи рецепт за киселе краставчиће – још боље од оних куповних, а многе већ “меркају” млади купус како би га за коју недељу киселиле. Међутим, “рано” поврће и воће носи са собом један здравствени ризик, а то је да садржи повећу количину нитрата. Која количина нитрата је опасна? Како одабрати најбољи купус?
Нитрати су хемијска једињења која се додају воћу и поврћу како би плод што пре сазрео. Проблем је када ова хемија продре у намирницу, тада постаје опасна по здравље. Код младог купуса, нитрати се највише накупљају у корену и површинским листовима, а најмање у средини главице. Зато стручњаци апелују да никако не једете корен, који многи воле да грицкају када издубе главицу пре него је положе у буре и започну кисељење. Ако кувате сладак купус, обавезно
