Čimičuri sos (recept)

Priprema ovog sosa ili umaka je brza, bukvalno nam treba svega par minuta. Uglavnom se služi kao umak za mesa koje smo pripremili na roštilju ili uz ribu ili za mariniranje mesa koje tek želimo da pripremimo. Svaka porodica u Argentini je ponosna na sopstveni recept i ima svoj tajni dodatak za pripremu čimičurija, pa shodno tome postoje mnogobrojni recepti. Ono šta je obavezno to je da sadrži obilje peršuna, čili papričicu, crni luk, beli luk, origano, maslinovo