Mantije kao simbol Novog Pazara: Ime dobile po odori pravoslavnih sveštenika
Danas 27.01.2022 | Mina Jovičić
Gotovo da nema osobe koja je posetila Novi Pazar, bez obzira na to da li je iz Srbije ili Evrope, a da nije čula za čuvene matije.
Ovo je jelo koje se već decenijama pravi u Novom Pazaru, a gotovo su obavezan deo bajramske trpeze. Oni gosti koji budu posluženi mantijama na nečijoj trpezi znači da im se ukazuje posebna čast. Mantije su jelo koje se pravi od pšeničnog brašna, mlevenog mesa ili sira, tako što se meso ili sir uvije u male kvadrate od testa. U Srbiji se mantije uvijaju u kvadrate od testa, dok se u Bosni i Hercegovini uvijaju kao kora, koja se posle seče na parčiće, a nadev se
