Carbonara (e una Coca-Cola)

Vraćajući se u povijest nekog jela i ustrajati na originalnošću istog vrlo je nezahvalno. Iz jednostavnog razloga što s dostupnošću nekih novih sastojaka, novim tehnologijama spravljanja hrane a i novim aparaturama neke okuse pokušavamo dovesti do savršenstva. Recimo, povijesno prva pizza margherita kakvu je u Napulju 11. lipnja 1889. godine Raffaele Esposito servirao ondašnjoj kraljici Italije, danas bi izazivala podsmijeh i vjerojatno ne bi bila dobro prihvaćena.