Kardamom – jedan od najstarijih, ali i najskupljih začina

Kardamom se uglavnom koristi na Bliskom i Dalekom istoku, ali je veoma cenjen i korišćen u Švedskoj. Inače zeleni plod kardamoma se ručno bere sa biljke pod nazivom (Elettaria cardamomom i Amomum subulatum), potom se plod suši i tom prilikom dobijamo suve mahune koje se razvrstavaju po kvalitetu i veličini, i dalje pakuju za prodaju. Postoje dva glavna tipa kardamoma, crni i zeleni, oba u suvoj mahuni imaju sitne aromatične semenke, razlika je u tome što zeleni