Koja je tajna savršene paste i da li treba dodati ulje u vodu
Ekapija 08.08.2022
Ni naizgled jednostavnijeg jela, ni veće filozofije – kad je reč o pripremi paste, pitanja se samo nižu: koju testeninu izabrati, da li u vodu dodati ulje, koliko soli staviti, koliko dugo kuvati, da li je nužno isprati pastu na kraju kuvanja.
Majstori kuhinje kažu da, za početak, šerpa mora biti dovoljno velika jer pasta voli da se "širi". Takođe, traži mnogo vode, pa na svakih 100 grama testenine, stavite litar vode. Ne štedite ni na soli što je inače česta greška. Da bi pasta bila ukusna, morate dobro posoliti vodu, pravilo je kašika i po soli na 500 grama testenine. Neki u vodu dodaju ulje jer misle da se testenina tako neće slepiti, ali to je pogrešno, tokom kuvanja je dovoljno nekoliko puta
