Piroćanci znaju tajnu pravljenja odličnog kačkavalja

Proizvodnja sira je stari zanat pirotskog kraja koji je svoju manifestaciju dobio, tek, kada je pre nekoliko godina zaštićeno geografsko poreklo pirotskog kačkavalja. To je otvorilo nove poslovne mogućnosti. „Cela priča je bila da napravimo proizvod koji je tipičan i prepoznatljiv za pirotski kraj, da ovo malo mleka koje postoji u našem reonu, prevedemo u proizvod visokog kvaliteta, koji može da parira svetskim sirevima. Tako, da se nadam da ćemo na taj način da